Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение

 
Всем, наверное, известно, что рыбные блюда намного полезнее мясных. Кроме того, что они лучше усваиваются организмом, они богаты еще  омега-3 жирными кислотами и микроэлементами, которые крайне необходимы человеку.

Рыбу относят к диетическим продуктам. Именно поэтому ее  можно смело употреблять всем, кто так или иначе придерживается строгого режима питания и таким образом хочет сбросить вес.

[показать]

Если говорить конкретно о щуке, то в этой рыбе содержатся природные антисептики, которые помогают организму бороться с различными бактериями. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит включить в рацион блюда из щуки, например, паровые котлеты, рецепт которых  сегодня для вас.

Ингредиенты следующие:

• Филе щуки — 1 кг
• Хлеб — 60 г
• Молоко — 125 мл
• Сливки — 50 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Яйца — 4 шт.
• Лук — 150 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — тоже по вкусу

[696x364]
 

Приготовление

• Выпотрошите рыбу, снимите кожу и удалите кости.
• В кастрюлю сложите голову кости, добавьте луковицу, несколько горошин черного перца и лавровый лист. Залейте все ингредиенты водой и сварите бульон.
• Белый хлеб замочите в молоке.
• Измельчите большую луковицу и обжарьте ее на сливочном масле до прозрачности. Далее дайте луку остыть.
• Рыбу вместе с луком пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец и отжатую мякоть хлеба. После этого пропустите рыбный фарш через мясорубку еще раз.
• Белки отделите от желтков. В фарш добавьте сливки, желтки и взбивайте блендером в течение 5 минут.
• Затем взбейте белок и добавьте его в фарш.
• Смажьте стол оливковым маслом, выложите на него фарш и сформируйте небольшие котлеты.
• Для варки на пару можно использовать воду либо бульон.
• Смажьте решетку пароварки маслом и положите на нее котлеты в один слой и достаточно просторно. Накройте пароварку крышкой и доведите котлеты до готовности.
• Эти котлеты из рыбы можно смело давать детям, ведь от них столько пользы.

Источник http://my-fly.ru/