[показать]
Тесто: 100 г сливочного масла; 1 ст. ложки сметаны; 50 г сахара; пакетик ванильного сахара; 1 яйцо; 1 чайная ложка (без горки) разрыхлителя; щепотка соли; примерно 275 г муки
Начинка: ~ 500 г сливы; 2 яйца; 100 мл сливок (20%); 150 мл сгущенного молока с сахаром; 1 ст. ложка (без горки) кукурузного крахмала

Приготовление:

Масло растереть с сахаром, ванилином, добавить сметану, яйцо и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить упругое мягкое тесто.
Форму (у меня силиконовая 24 см) смазать маслом, выложить тесто и сделать бортики. Форму с тестом убрать в холодильник минимум на полчаса.
Сливы вымыть, разрезать на две половинки, удалить косточки. Половинки разрезать на 8 тонких долек.
Яйца взбить со сливками, сгущенкой и крахмалом.
Дольки слив разложить поверх теста. Вылить на начинку крем.
Выпекать в духовке при 180 С примерно 45-50 минут.
Готовый пирог остудить и только после этого извлечь из формы.