Вкусная фаршированная скумбрия

Очень вкусная рыбка — сытная. И начинка великолепно сочетается со вкусом скумбрии.

Вариант 1. Скумбрия фаршированная яйцом и сыром

Продукты: 

Скумбрия замороженная — 3 шт

Вареные яйца — 2 шт

Сыр — 50 гр

Петрушка — 4-5 веточек

Лимон — ½ шт

Цедра лимона — 1 ч. ложка

Чеснок — 1 зубчик

Соль

Перец

Как приготовить скумбрию фаршированную яйцом и сыром: 

Скумбрию необходимо разморозить, удалить внутренности и хорошенько вымыть. Теперь делаем диагональные разрезы на тушке на расстоянии 3-4 см друг от друга. Получается 3-4 разреза. Солим и перчим.

Яйца и сыр натираем на мелкой терке. Петрушку мелко шинкуем. Смешиваем сыр, яйца, зелень с цедрой лимона и пропущенным через пресс чесноком. Слегка подсаливаем начинку. Перемешиваем.

Рыбу выкладываем на фольгу, плотно фаршируем начинкой. Сверху выдавливаем сок лимона. Заворачиваем в фольгу. Помните, не оборачивайте фольгой плотно, должна оставаться воздушная подушка.

Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке около 30 минут. Можно в конце приготовления открыть фольгу и запечь ещё пять минут для корочки.

Вариант 2. Скумбрия фаршированная яйцом и сыром

Продукты:

Скумбрия — 2 шт.

Яйцо куриное — 2 шт.

Сыр твёрдый — 50 гр.

Горчица (сухая) — 0,5 ч. ложки

Лимон (сок и цедра) — 0,5 шт.

Зелень

Соль, перец.

Как приготовить скумбрию фаршированную яйцом и сыром:

Яйца отварить до готовности.

Сыр натереть на тёрке. Зелень и яйца мелко нарезать.

Смешать яйца, сыр, сок и цедру лимона, зелень и горчицу. Посолить, поперчить.

Рыбу почистить и промыть. Обсушить бумажной салфеткой.

Сделать на рыбе по 3 глубоких диагональных надреза с каждой стороны. Посолить, поперчить.

Вложить внутрь рыбы яично-сырную начинку.

Завернуть каждую рыбину в фольгу. Положить на противень.

Запекать в духовке(180С) 20-25 минут. Фольгу раскрыть. Запекать (250С) ещё 10 минут,до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Источник