Куриные котлеты "Нежность"

Ингредиенты:

2 средних куриных филе
100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза)
100 грамм сыра
2-3 ст.л. крахмала
1 маленькая луковичка (можно без)
зелень - я брала полпучка укропа и петрушки, можно и без
соль, специи - по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:

Куриное филе нарезаем кубиками. Сильно мельчить не надо.
Сыр нарезаем такими же кубиками, либо меньшего размера.
Если решили добавить лук, то его нужно мелко нарезать.

Добавляем кефир, крахмал, соль и специи

Соли кладите меньше, чем обычно - сам сыр уже "дает соль"
Теперь все нужно перемешать и добавить мелко рубленную зелень

Жарить нужно на среднем огне.
Можно выкладывать ложкой как оладьи, а можно и так

Котлетки жарятся очень быстро.

Кстати, съедаются еще быстрее.

Из этой порции у меня получилось 15 штук средних котлет.

4 рецепта вкуснейших котлет

Аппетитные и сочные домашние котлеты вряд ли кого-то оставят равнодушным. Вкус жареных котлет, разумеется, в первую очередь зависит от качества фарш. Вкусный фарш можно приготовить из любого мяса, в том числе и мяса птицы. Кстати, особенно нежными получаются котлеты из куриного филе . Второй секрет вкусных котлет заключается в том, как их пожарить. Казалось бы, чего проще – жарить уже сформированные из фарша котлеты? Однако и в этом процессе у каждой хозяйки есть свои нюансы.

Котлеты "Особые"

Ингредиенты

• Куриное филе - 2 шт.
• Красная рыба - 350г.
• Яйца - 2 шт.
• Батон - 4-5 ломтика
• Молоко - 1 стакан
• Лук - 1 шт.
• Сметана - 1 ст.л.
• Растительное масло - по надобности
• Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Филе курицы и рыбу разморозить, промыть и обсушить. Булку замочить в воде или молоке.
• Шаг 2 Нарезать курицу кусочками.
• Шаг 3 Рыбу нарезать кусочками.
• Шаг 4 Почистить и нарезать лук.
• Шаг 5 Перекрутить все на мясорубке: рыбу чередуя с курицей, затем лук, потом булку.
• Шаг 6 Добавить в фарш яйца, соль, перец, сметану, тщательно его вымесить.
• Шаг 7 Сформировать мокрыми руками котлеты, обжаривать на растительном масле (на предварительно разогретой сковородке) на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Котлеты из белой и красной рыбы.

Ингредиенты

• Филе красной рыбы (лосось, горбуша) - 300 г.
• Филе белой рыбы (хек, минтай) - 300 г.
• Лук - 2 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Белый хлеб - батон - 400 г.
• Сливочное масло - 1 ст.л.
• Масло растительное - для жарки
• Соус "тартар"
• Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 С батона срезать корку и замочить в молоке на 5 минут, когда размокнет, отжать.
• Шаг 2 Разогреть в сковороде 1 ст.л. сливочного масла, выложить лук и обжарить 3 минуты.
• Шаг 3 Филе белой и красной рыбы порезать кубиками и пропустить через мясорубку вместе с хлебом, добавить обжаренный лук, 2 яйца, соль, перец. Тщательно перемешать.
• Шаг 4 Из фарша мокрыми руками слепить "колобки", чуть прижать руками. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло. Обжарить котлеты порциями, до появления румяной корочки, переворачивая.
• Шаг 5 Подать с соусом "тартар".

Котлеты из куриного филе с овощами и сыром

Ингредиенты

• Куриное филе -600 г.
• Сыр - 100 г.
• Кабачок - 1 шт.
• Болгарский перец - 1шт.
• Яйца - 1 шт.
• Мука - 2-3 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Куриное филе, болгарский перец и кабачок нарезать на маленькие кусочки.
• Шаг 2 Сыр натереть на крупной терке.
• Шаг 3 Все перемешать, добавить яйцо и муку.
• Шаг 4 Посолить и поперчить по-вкусу.
• Шаг 5 Из полученной массы сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Котлеты в соусе из плавленного сыра