Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Фрикасе из курицы с зеленой фасолью и грибами
«Фрикасе» - это рагу из белого мяса в белом соусе. Из курицы получается вкусное фрикасе, особенно если его дополнить грибами и зеленой стручковой фасолью.
Из чего готовить:
Куриное филе – 2 шт. – 700г
Фасоль стручковая замороженная – 200г. Можно взять больше.
Шампиньоны – 300г
Лук репчатый – 1 крупная луковица (или 2 поменьше) – 180г
Бульон куриный – 150мл
Сметана 20% – 125г (4 ст.л. с верхом)
Мука
1 ст. ложка с верхом
Чеснок – 1 зубчик
Соль
Перец черный молотый
Молоко – 50 мл
Масло сливочное – 45г
Масло растительное – 2 ст. ложки
Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки
Приготовление
Куриное филе порезать небольшими кусочками, положить в сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжарить, помешивая, до легкого румянца. Посолить, поперчить, влить половину бульона и тушить под крышкой на небольшом огне 15-20 минут.
Мелко порезать лук. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Добавить порезанные ломтиками шампиньоны. Обжаривать 5 минут.
Добавить фасоль, влить оставшийся бульон и потушить под крышкой 10 минут.
Сметану размешать с мукой и молоком. Добавить к грибам и фасоли. Добавить курицу. Посолить и поперчить по вкусу. Потушить 2-3 минуты. Посыпать зеленью. Очень вкусно с макаронными изделиями на гарнир.
Приятного аппетита!