Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Куриная печень с черносливом и луком

[700x525]

Вкусная жареная куриная печень для взрослых, потому что готовим ее с вином и коньяком.

Продукты:

Печень куриная – 300г

Вино сухое белое или красное – 3/4 стакана

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 3 ст. ложки

Лук репчатый  - 4 небольших луковицы  (150г)

Чернослив вяленый без косточек – 50г

Коньяк – 50мл

Зелень петрушки – 2 ст. ложки порезанной

Чернослив вымыть и залить коньком на 30 минут.

Затем чернослив порезать более мелкими кусочками.

Печень очистить от разных ненужностей, порезать на дольки и залить вином. Куриная печень очень хорошо впитывает вино, даже меняет цвет при этом. Одного часа для маринования вполне достаточно. Печень вынуть и обсушить салфетками. Посолить и поперчить.

Обжарить печень на  1 ст. ложке масла сначала на сильном огне, потом огонь уменьшить и тушить до полного испарения жидкости.

Добавить чернослив и влить оставшийся от чернослива  коньяк. Тушить, помешивая, до испарения коньяка.

На другой скороде в 2-х ст. ложках масла спассеровать лук, порезанный кольцами. Добавить к луку половину зелени петрушки и выложить к печени. Тушить все вместе 3-5 минут.

Готовую печень  посыпать свежей зеленью петрушки.

На гарнир к печени очень подойдут макаронные изделия, рис.

Приятного аппетита!