Масло сливочное — 150 г

Мука — 200 г

Крахмал кукурузный — 50 г

Орехи грецкие — 20 г

Сода — 2 г

Желток яичный — 1 шт

Сахар — 40 г

Сахар тростниковый (нерафинированный "Мистраль") — 90 г

Молоко сгущенное (вареное) — 250 мл

Сметана (40%) — 350 г

Мед — 2 ст. л.

Соль — 1/4 ч. л.

Рецепт "Торт "Не-Медовик"":

[показать]

Тесто можно замесить просто в чаше. А можно при помощи комбайна. Я на начальном этапе воспользовалась блендером. В чаше смешайте холодное масло, соль, крахмал и 30 гр коричневого сахара Мистраль

[показать]

Добавьте жидкий мед, яичный желток, затем порциями всыпьте соду и муку

[показать]

Замесите эластичное тесто

[показать]

Тесто раскатайте в пласт (я это делаю помощи пекарской бумаги)

[показать]

Аккуратно перенесите тесто в форму (23-24 см). Сделайте бортики, обрежьте неровные края. Форму с тестом поставьте в горячую духовку на 20 минут при t-200* до румяного цвета.

[показать]

Обрезки теста скатайте в шар и опять раскатайте. Нарежьте произвольно на кусочки. Их тоже нужно будет испечь (я ставила в духовку сразу с тестом в форме)

[показать]

Пока печется основа, 60 гр коричневого сахара растопите на огне, превратив тем самым ее в карамель

[показать]

Орехи выложите на бумагу и залейте горячей карамелью.

[показать]

Остудите и порубите ножом на кусочки

[показать]

Корж по готовности остудите, намажьте слой вареного сгущенного молока, наверх уложите испеченные кусочки теста

[показать]

Сметану смешайте с сахаром и отсадите на верх пирога при помощи кондитерского мешка. (Небольшой совет: если у вас нет в продаже сметаны 40%, вы можете взять сметану 20%, как это сделала я. Я взяла чистый кусок марли, свернула ее в три слоя, выложила туда сметану и подвесила ее на кухонный кран часа на 3 - лишняя жидкость стекает, в марле остается густая сметана)

[показать]

Сверху посыпьте карамельными орехами. Приятного чаепития! источник