[337x242]

Кефир 1 ст.

Мука пшеничная 3 ст.

Масло сливочное 50 г

Разрыхлитель 10 г

Сахар 150 г          

Кокосовая стружка 150 г

Яйца куриные 3 шт.

Брусника 150 г

Соль 1 щепотка

 

Для приготовления кексов кокосовых с ягодами подготовьте муку, кокосовую стружку, разрыхлитель, кефир, яйца, сливочное масло, сахар и 1 стакан брусники.

Растопите сливочное масло (например, в микроволновке на малой мощности) и пока оно остывает, взбейте яйца с сахаром.

Соедините муку с разрыхлителем и кокосовой стружкой. Тёплое сливочное масло взбейте вместе с яично-сахарной массой.

Влейте взбитую массу в муку с кокосовой стружкой и тщательно перемешайте лопаточкой или ложкой.

Аккуратно добавить в тесто ягоды и перемешать.

Разложите тесто по смазанным или силиконовым формочкам, поместите их в тёплую духовку и выпекайте при 180 °C около 20-25 минут. Время зависит от размеров формочек и свойств духовки.

Готовые кексы через несколько минут извлеките из формочек. По желанию остывшие кексы можно посыпать сахарной пудрой, глазурью или украсить по своему вкусу.

 

                                                     для вас do-it-yourself-best.net