Ингредиенты для "Роллы ":

• Рис для суши — 2 стак.
• Вода — 4 стак.
• Уксус (для суши) — 4 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Омлет
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт
• Спайс-соус — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ч. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Перец красный жгучий (по-вкусу)
• Начинка
• Мидии — 5 шт
• Крабовые палочки — 2 шт
• Огурец — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Красная рыба (у меня нарезка) — 6 шт
• Икра (у меня щучья) — 1 бан.
• Нори — 5 шт
• Имбирь (маринованный)
• Васаби
• Сыр твердый (у меня Гауда) — 50 г

Рецепт "Роллы (мой вариант)":

[показать]

Вот некоторые ингредиенты, которые нам понадобятся.

[показать]

Готовим рис. На два стакана риса - 4 стакана воды. Предварительно необходимо очень хорошо вымыть рис, до прозрачной воды. Залить водой рис и на сильном огне закипятить, когда закипит прикрутить огонь и варить 10 минут на медленном огне (ни помешивать, ни открывать крышку нельзя!). Через десять минут снять с огня и дать настояться рису еще 10 минут.

[показать]

Готовим заправку для риса. Смешать 4 ст. ложки рисового уксуса, 2 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки соли. Немного (совсем чуть-чуть!) подогреть, развести сахар и соль до растворения и вылить в рис. Рис перемешивать только деревянной лопаточкой!

[показать]

Готовим японский омлет. Взбиваем яйцо с 2 ст. ложками соевого соуса и 2 столовыми ложками воды. Жарим на растительном масле с двух сторон.

[показать]

Готовим спайс-соус. Две столовых ложки майонеза (лучше оливкового), 2 чайных ложки соевого соуса и красный горький перец (по-вкусу, кто насколько любит острое) смешиваем до однородной массы.

[показать]

Крабовые палочки режем вдоль (я на три части режу). Огурец очищаем и режем вдоль брусочками. Перец сладкий тоже режем брусочками (все кривые части отрезаем).

[показать]

Это отваренные в подсоленной воде мидии.

[показать]

Рыбная нарезка (у меня семга).

[показать]

Берем циновку, на нее кладем лист нори. Сверху распределяем рис (уже остывший).

[показать]

Отступаем немного от одного края и выкладываем начинку. Первый ролл у меня - это семга, огурец и спайс-соус.

[показать]

С помощью циновки скручиваем в рулетик.

[показать]

Следующий ролл - это омлет, мидии, перец сладкий и спайс-соус.

[показать]

Еще один вариант роллов - крабовые палочки, обычный твердый сыр, перец, огурец.

[показать]

А теперь роллы-наоборот. Так же берем лист нори, выкладываем на него рис, теперь аккуратно перекладываем лист нори с рисом на влажную салфетку так, чтобы рис был внизу, а нори вверху.

[показать]

Выкладываем начинку - рыба, крабовые палочки, огурец, перец, соус-спайс.

[показать]

Заворачиваем.

[показать]

На тарелку высыпаем икру (у меня икра щуки, можно любую мелкую) и обваливаем наш ролл в икре.

[показать]

Ставим роллы на пару часов в холодильник. Затем режем кружочками толщиной примерно полтора сантиметра и подаем с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Приятного аппетита!