Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Маковый пирог по рецепту бабушки
По этому рецепту готовила моя бабушка, а сейчас готовит тетушка, правда дрожжей она клала немного больше и форма пирога была немного другой, но это был один из самых моих любимых пирогов в детстве (мы небыли избалованы таким количеством разнообразных тортов и пирогов как наши дети:)). Вкусный, мягкий, воздушный, надеюсь и вам понравится. Угощайтесь!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Доя опары:
- 30 гр. свежих дрожжей,
- 250 мл. теплого молока,
- 2 ст. л. сахара,
- 4 ст.л. муки.
- Для теста:
- 200 гр. мягкого сливочного масла,
- 2 яйца,
- 60 гр. сахара,
- 600 гр. пшеничной муки,
- щепотка соли,
- ванилин.
- Для начинки:
- 150 гр. мака,
- 180 гр. молока,
- 60 гр. сахара или
- 4 ст.л. жидкого меда,
- 1 ст.л. без горки манки.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
-
1. Для опары, нагрейте молоко до 40 С. Дрожжи разотрите с мукой в крошку. В теплое молоко добавьте сахар, дрожжи с мукой и хорошо размешайте.
-
[показать]
2. Опару поставьте в теплое место на 15 минут.
-
[показать]
3. В емкость просейте муку, добавьте сахар, масло, яйца, ванилин, соль и подошедшую опару. Замесите тесто при помощи комбайна в течение 10-15 минут.
-
[показать]
4. Готовое тесто поставьте в теплое место подходить.
-
[показать]
5. Пока подходит тесто, приготовьте маковую начинку для чего пропустите мак через мясорубку. В кипящее молоко добавьте мак, сахар (мед) и манку. Проварите в течении 2-3 минут, постоянно помешивая. Готовую начинку охладите.
-
[показать]
6. Подошедшее тесто выложите на разделочную доску, обомните и разделите на пять частей. Сформируйте шары и оставьте на 20-30 минут отдохнуть.
-
[показать]
7.Каждый шар раскатайте в языки толщиной 2-3 мм. Намажьте маковой начинкой.
-
[показать]
8. Языки с начинкой сверните в рулеты.
-
[показать]
9. У каждого рулета отрежьте с обоих концов кусочки примерно 3 см. длинной. Эти кусочки выложите в центр смазанной формы .
-
[показать]
10. Оставшиеся кусочки рулетов нарежьте на треугольники, которыми заполните форму.
-
[показать]
11. Поверхность пирога смажьте яйцом и поставьте в теплое место немного подойти. Выпекайте в предварительно нагретой до 200 С духовке до готовности.
-
[показать]
12. Вот такой пирог получился
-
[показать]
13. Из оставшихся треугольников я сделала вот такие цветочки.
-
[показать]
14. Всем приятного чаепития!