Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ

Этот рецепт пригодится в моменты, когда хочется чего-нибудь сладенького к чаю, но нет времени на приготовление тортов и всяческих изысков. Мягкие, нежные и пористые творожные пончики — вкусный, сытный, а, главное, простой и быстрый в изготовлении десерт. Самые доступные продукты, минимум трудозатрат, и румяные шарики из творога готовы!

[700x470]

Ингредиенты: [390x260]

 

• однородный творог от 9 % — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 4 ст. ложки (или по вкусу);
• разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки;
• мука — примерно 1 стакан (сколько возьмет тесто);
• ванилин — щепоть;
• рафинированное подсолнечное масло (для фритюра) — 1,5-2 стакана.

 

 

Как сделать пончики из творога

1. Яйцо смешиваем с сахаром и взбиваем венчиком до получения легкой пены.
2. [560x376]
3. Добавляем к жидкой массе однородный творог с высоким процентом жирности, интенсивно растираем смесь вилкой.
4. [560x376]
5. Соединяем муку с разрыхлителем и постепенно просеиваем к творожной массе. Добавляем щепоть ванилина для получения легкого аромата. [560x376]
6. Замешиваем вручную тесто для пончиков — оно должно получиться мягким, пластичным и слегка липким. Если творог слишком влажный или используется крупное яйцо, норму муки придется увеличить. Но в любом случае сильно уплотнять массу не стоит, иначе пончики могут получиться «грубыми». [560x376]
7. Формируем творожные шарики размером с грецкий орех или даже чуть меньше — при жарке во фритюре пончики заметно увеличатся. Периодически смазываем ладони растительным маслом, чтобы липкое тесто не приставало к рукам. [560x376]
8. Готовим фритюр: в маленьком толстодонном сотейнике разогреваем 1,5-2 стакана рафинированного подсолнечного масла. В горячую жидкость по несколько штук опускаем творожные заготовки. Готовим на медленном огне, часто помешивая шарики, до равномерного зарумянивания. [560x376]
9. Горячие творожные пончики извлекаем из сотейника шумовкой и выкладываем на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Подобным образом готовим следующие партии. [560x376]
10. Свежеприготовленные творожные пончики по желанию посыпаем сахарной пудрой через мелкое сито или поливаем растопленным шоколадом. В дополнение к десерту можно приготовить простейший крем, смешав сметану с сахарной пудрой. [560x376]

Творожные пончики по рецепту с пошаговыми фото готовы!

Приятного аппетита!

[показать]