Пряники из тыквы  (Личный сайт Гаврила и Татьяны Ждановых)

Тыква, очень вкусный и полезный овощ, но не все знают, как её готовить, что с ней делать…

Бывает тыква очень сладкой, слаще, чем дыня.
Из такой тыквы получается очень сладкий и вкусный сок.
А жмых, оставшийся от сока, мы используем, например, для приготовления вот таких пряничков.

Нам понадобится:

• 2 стакана цельнозерновой пшеничной муки. Конечно, мы используем такую муку, и вам рекомендуем. Подробнее на странице «Мука из цельного зерна».
• 2 ст. ложки мёда/сахара или вообще без него, если сладкая тыква.
• 3 щепотки соды.
• 1 ч.л. молотого зелёного кардамона и наскоблите 1/5 часть от мускатного орешка.
• Четверть стакана горчичного масла.

Что делаем?

• Смешиваем сначала сухие компоненты, а затем добавляем масло.
• Масла мы должны взять столько, чтобы при смешивании с маслом образовался «песочек».
• 1 стакан тыквенного жмыха смешиваем с этим масляно-мучным песочком.

Вымешиваем.

Скатываем руками шарики и укладываем на устеленный бумагой для выпечки противень.

Печём в заранее разогретой до 200С духовке до готовности, примерно 15-20 минут.
Главное следим, чтобы прянички снизу не подгорели.
Если нужно, переставляем противень в духовке на уровень выше.

Другие варианты:

• Можем брать любой жмых – морковь, яблоко, свекла…
• Добавлять другие пряности: корица, кориандр, имбирь, кумин, калинджи. Подробнее о пряностях в
• Источник  http://zhdanovy.ru/pryaniki-tykvennye.html
• книге «Мои пряности».