Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

[320x213]
http://harch.ru/zakuski/brynza-domashnyaya
Летом брынза становится сыром №1. Добавляю в салаты, фарширую овощи, сдабриваю ею горячие блюда. А приготовить белоснежную брынзу в домашних условиях проще простого.
[320x213]
Ингредиенты:

2 литра натурального молока

6 яиц

400 г сметаны

200 г кефира

2 столовые ложки с горкой соли
Яйца взбить со сметаной и кефиром:


[320x213]


Вскипятить молоко с солью:


[320x213]


В кипящую массу тонкой струйкой ввести яичную смесь:


[320x213]


Проварить все вместе минут 5, постоянно помешивая. При этом масса свернется и пойдет хлопьями:


[320x213]


Дуршлаг выстелить несколькими слоями марли. Вылить на него полученную смесь и оставить до полного стекания сыворотки:


[320x213]


А оставшуюся массу завернуть со всех сторон в марлю, поместить между двумя дощечками в холодильник. Сверху поставить груз:


[320x213]


Собственно и все. Через 5 часов можно снимать пробу:


[320x213]