Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

[444x512]

Готовим зеленую аджику (свежую)

1 кг болгарского перца
250 гр острого перца
150 гр чеснока
3 пучка петрушки и 3 пучка укропа (больших)
Все почистить, перекрутить на мясорубке
Добавить 3/4 стакана уксуса и 2 стол. ложки соли
Перемешать, хранить в холодильнике
аджика готова через 2-3 недели, когда её цвет поменяется (она будет цвета соленых огурцов)
[500x234]
Помидоры желательно брать твердые зеленые, а не с розоватой серединкой, готовые покраснеть
Берем помидор, подрезаем шляпку и кладем примерно чайную ложку аджики на помидор, накрываем крышечкой-шляпкой;
(я думаю, что аджику можно заменить просто смесью перца, зелени, чеснока и соли или магазинной, только не слишком острой)
помидоры складываем в банку аккуратно, плотно, на дне банки - как и у обычных - морковка, зелень, перчик,сверху немного укропчика, чеснок не обязательно, он есть в аджике, листики всякие не помешают, заливаем рассолом (на 1 литр воды):
25 гр. соли;
50 гр. сахара;
25 гр. уксуса;+уксус и соль присутствует в аджике - в общем все абсолютно по рецепту, часть аджики смоется, не страшно, дальше рассола не убежит , а часть останется в помидорах.
Потом заливаем кипящим рассолом, стерилизуем 10 мин.,закручиваем банку - все!