Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»
05-09-2014 18:06
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Ejkova Оригинальное сообщение
Варенье из апельсиновых корок «Завитушки».
источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Ejkova Оригинальное сообщение
Варенье из апельсиновых корок «Завитушки».
| Делаю такое чудо давно, но вот попались картинки, решила поделиться, возможно, кому-то понравится...))) Ингредиенты: Апельсин — 3 шт. Вода — 400 мл Сахар — 300 г Сок половины лимона Можно добавить имбирь (10 г), но я не добавляла. Способ приготовления: 1. Апельсины тщательно моем и обдаем кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности. Апельсины разрезаем вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам. Получаются арбузные дольки. Мякоть удаляем, а затем разрезаем каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски. 2. Полосоки кожуры помещаем в глубокую миску и заливаем полностью водой. Вымачиваем 3-4 дня, регулярно меняя воду. Затем с каждой полосочки ножом удаляем альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). Сворачиваем каждую полоску в спиральку и нанизываем на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый. В этом случае спиральки сворачиваем до вымачивания и заливаем водой уже готовые бусы. 3. После вымачивания цедру провариваем 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдаем холодной водой. Затем подготовленные бусы (получается около 200 г) заливаем 400 мл воды, добавляем 300 г сахара и варим до легкого загустения сиропа. Он не должен быть похож на густое варенье. Я варила в два приема по 15 минут на слабом огне, прикрыв крышкой. В самом конце добавляем сок лимона, перед снятием с огня. Он делает сироп светлее. В принципе, можно обойтись и без него. Готовое варенье перекладываем в баночки и храним в холодильнике.  [показать] |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Варенье из апельсиновых корок «Завитушки» | kastra - Дневник kastra |
Лента друзей kastra
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»