Я очень люблю выпечку, в которой много орехов. А вот этот торт – одно из самых любимых лакомств для всей нашей семьи из-за сочетания пресного, но очень нежного слоеного теста и сладковатой, воздушной и ооочень ореховой начинки с ванильным вкусом и ароматом.

Для ванильного крема: 1 пакетик ванильного пудинга, 400 мл молока, 3 ст.л. сахара.

Для миндальной начинки: 150 г слив.масла, 1 яйцо, 1 желток, 100 г сахара, 1 щепотка ванилина, 150 г молотого миндаля, тертая цедра половины лимона, 3 ст.л. рома (можно заменить коньяком).

Для коржа: 500 г готового слоеного теста, 1 желток.

Ванильный пудинг сварить на молоке по инструкции на упаковке, добавив 3 ст.л. сахара. Дать остыть.

Теплое масло растереть  с яйцом, желтком, сахаром, ванилином, молотым миндалем и цедрой лимона. Соединить с ванильным кремом и влить ром, перемешать до однородности.

Духовку нагреть до 180 град. Половину теста раскатать, выложить в застеленную бумагой для выпекания разъемную форму (диам – 30 см). Сформировать высокий бортик . Начинку равномерно распределить по тесту, не доходя 1 см до верхнего края. Оставшееся тесто раскатать, накрыть им пирог, прижать по краям и как следует залепить. Смазать пирог желтком и наколоть его вилкой во многих местах (проколоть нужно обязательно, иначе увеличивающаяся в размере начинка просто порвет пирог). При желании начертить острым ножом орнамент, край украсить миндалем. Выпекать 45 мин (если во время выпечки вы заметите, что верхняя часть пирога сильно вздувается и пар из дырочек не выходит, то проколите их еще раз вилкой).,

ilovecoock , Сладкая выпечка