Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

СЛОЙКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

[640x400]

Выпечка из слоеного теста с лимонным заварным кремом и курагой.

Ингредиенты:
500 г готового слоеного теста (предварительно разморозить)
100 г кураги
300 мл молока
2 желтка
100 г сахара + 1 ст.л. для посыпки
50 г муки
цедра 1 лимона
1⁄5 ч.л. ванилина


Приготовление:
[440x330]
Готовим заварной крем.
Счистить цедру лимона, для чего лимон натереть на мелкой терке (только желтую часть, не затрагивая белый слой).
[440x330]
В кастрюльку с толстым дном положить желтки, сахар, муку, лимонную цедру, ванилин.
[440x330]
Тщательно растереть.
[440x329]
Добавить немного холодного молока, растереть.
[440x330]
Долить все остальное молоко, перемешать, поставить на средний огонь.
[440x330]
Все время непрерывно помешивая, довести до кипения, прокипятить не более минуты.
Крем получается довольно густой.
[440x330]
Курагу залить кипятком на 5 минут, чтобы она разбухла.
[440x329]
Тесто развернуть на пленке, в которую оно было завернуто.
Посыпать 1 ст.л. сахара.
[440x329]
Свернуть в рулет.
[440x330]
Порезать поперек на кружки шириной 1,5-2 см (у меня получилось 15 кружков).
[440x330]
На противень положить пекарскую бумагу или смазать противень маслом.
Выложить кружки теста и немного придавить каждый кружок ладонью, формируя плоскую лепешку.
[440x329]
На каждый кружок теста, немного отступив от края, выложить по 2-3 ст.л. крема.
[440x330]
Сверху выложить по половинке или по целой кураге.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 25 минут.
[440x330]
Готовые слойки полностью охладить.
[440x330]
Слойки с заварным кремом отлично подходят к чаю или кофе.
[640x400]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК