поехал на рынок и купил свиную шею 1 кг 700 г. 

Мясо шириной 1 см, но не до конца(оставлял 1 см) – все пласты были соединены.

Натер мясо(в надрезах тоже) солью, ССЧП и молотой острой красноватой паприкой.

[показать]

Оставил мясо на 2 часа.

Растопил мед и смазал ним мясо. В надрезы вложил по два кольца лука и по два кружка лимона.

[показать]

Вышел вот таковой “шашлык”:-))))

[показать]

Связал его нитками, чтоб не распадался и обмазал уже не топленым медом.

Форму для запекания, смазал сливочным маслом и уложил мясо.

[показать]

Прикрыл мясо фольгой и в духовку, нагретую до 200 град, на 1 час 10 минут.

Позже фольгу убрал и запекал мясо уже при температуре 180 град, еще пол часа.

Вышло вот так:

[показать]

Подавал с картофельным пюре, мариноваными сливами и грушами:

[показать]

[показать]