Фейжоада

[564x423]

По мотивам рецепта KonstantinV.

Понадобится: фасоль Прето 350г, 1 апельсин, 4 лавровых листа, 200г острой копченой колбасы, 3 зубчика чеснока,  пучок петрушки, 1 крупная луковица, соль, перец, оливковое масло.

Фасоль залить на ночь холодной водой. Затем слить воду.

[564x423]

Поставить фасоль вариться, залив водой, чтоб полностью покрывала фасоль. Варить минут 15.

[564x423]

Тем временем  в сковороде с толстым дном и высокими краями слегка поджарить на оливковом масле лук и копченую колбасу.

Добавить пол-апельсина, порезанного на куски, лавровый лист, соль, перец, измельченный чеснок и петрушку.

[564x423]

Туда же выливаем фасоль вместе с жидкостью. Все перемешиваем и тушим на медленном огне около часа.

[564x423]

Подавать с рисом и дольками апельсина.

[564x423]