баклажаны небольшие - две штуки.
помидоры - две штуки.
чеснок - 2 зубчика
яйцо - одна штука.
майонез - 4 столовые ложки
масло растительное - 2 столовые ложки
соль



Баклажаны проколем, нарежем вдоль тонкими ломтиками. Посолим и выдадим 30 минут.

Ломтики баклажанов обсушим, посыплем перцем, смочим во взбитом яйце и обжарим до золотистой корочки. Охладим.

Смажем обжаренные ломтики смесью майонеза и рубленого чеснока, положим дольку помидора, свернем рулетиком и сколем шпажкой.

Уложим на блюдо и оформим зеленью.