Не знаю,почему он так называется,но это исключительно беспроигрышное блюдо,НИКОГДА не взрывается и не требует стерилизации.Рецептом в свое время со мной одна бабушка поделилась,он очень простой,но главное требование четко соблюдать порядок закладки и пропорции.

Они довольно нехитрые:
          Лук-0.5 кг
          Морковь-0.5 кг
          Баклажаны-1 кг
          Перец сладкий 1 кг