Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Желе рыбное или мясное

 

[показать]

 

кости пищевые (говяжьи) или рыбные продукты - 500 грамм
желатин - две столовых ложки
морковь - одна штука.
лук репчатый - 1 головка
корень петрушки - 1/4 шт.
уксус 3%-й - одна столовая ложка
яичный белок - две штуки.
соль , лавровый лист, перец черный молотый
 

Замочим желатин в восьмикратном количестве холодной кипяченой воды и оставим для набухания на 1 час.

 

Рыбопродукты или говяжьи кости зальем холодной водой, дольем до кипения и снимем пену.

 

Морковь, лук, петрушку нарежем крупными ломтиками. Подпеките, добавим в бульон и варим 2 часа.

 

Готовый бульон процедим.

 

Для осветления бульона приготовим оттяжку.

 

Яичные булки перемешаем с холодным бульоном в пропорции 1:5, введем горячий бульон и дольем до кипения. Процедим бульон.

 

Желатин введем в бульон, перемешаем, добавим соль и перец.