[показать]

[показать]




ингредиенты:

400 гр говяжий язык(у меня бараньи язычки)
200 гр копченые сардельки или сосиски
1 большая морковь
2 средних луковицы
Маринованные или соленые огурцы 2 шт(130 гр)
2 ст отварной перловки
6 ст.л домашнее томатное пюре
1.5 литра куриного бульона (или овощного или мясного)
Соль,черный молотый перец по вкусу
2 лавровых листа
1 пучок укропа


приготовление:

Язык помыть,положить в кастрюлю,добавить соль.Как закипит,огонь убавить,варить до готовности.Я варила в скороварке 15 минут.Положить горячий язык в холодную воду,очистить от кожицы.Порезать небольшими кубиками или полосками.Сардельки порезать таким же кубиками как и язык.Лук очистить,порезать.Морковь очистить,протереть на крупной терке.Огурцы мелко порезать.Укроп мелко порезать.

поджарка:


В сковороду налить немного растительного масла.Обжарить лук,морковь,сардельки,язык,огурцы.Добавить томатное пюре,лавровый лист,черный перец,потушить на среднем огне 5 минут.

В кастрюлю налить бульон,как закипит,добавить отварную перловку,поджарку.Дать закипеть,попробовать на соль.Варить ещё 5 минут.Посыпать рассольник зеленью укропа!Подавать со сметаной,черным хлебом и чесноком!!!