Очень пышный, воздушный, удивительно вкусный бисквит.  [показать] 
Особенностью этого рецепта является то, что все ингредиенты измеряются йогуртовыми стаканчиками (125 гр.) 
Итак, нам понадобится: 

4 яйца 
1 натуральный йогурт (или 125 гр. сметаны) 
2 стаканчика сахара 
3 стаканчика муки 
1 стаканчик растительного масла 
1 пакетик разрыхлителя (15 гр.) 
100-150 гр. грецких орехов  

В оригинальном рецепте готовый бисквит просто посыпается сахарной пудрой, но мне больше нравится смазывать его сметанным или йогуртовым кремом. Для крема я использую оставшиеся 3 стаканчика йогурта и полстакана сахара. 

[показать] 

В широкую посуду разбить яйца и добавить сахар. 

[показать] 

Взбить миксером сначала на маленькой скорости, затем на большой. 

[показать] 

Взбивать нужно до побеления смеси и увеличения ее объема в 2 раза. Именно этот этап определяет воздушность готового бисквита и то, насколько хорошо он поднимется. 

[показать] 

Добавить йогурт. 

[показать] 

Осторожно перемешать, а затем слегка взбить миксером на маленькой скорости. 

[показать] 

Разрахлитель смешать с мукой и просеять эту смесь. 

[показать] 

Смешать все миксером и взбивать на небольшой скорости до полного исчезновения комочков. 

[показать] 

Постепенно влить растительное масло, продолжая осторожно взбивать миксером. 

[показать] 

В готовую смесь порезать грецкие орехи и хорошо перемешать. 

[показать] 

Смазать форму сливочным маслом или маргарином, посыпать сухарями или мукой, и выложить в нее готовую смесь. 
Выпекать в предварительно нагретой до 180 гр. духовке до готовности (зависит от вашей духовки) - у меня бисквит готов за 35 минут. 

[показать] 

Пока жарится бисквит, готовим крем - взбиваем йогурт или сметану с сахаром до полного растворения сахара. 

[показать] 

Готовый бисквит вынимаем из духовки и даем немного остыть, не вынимая из формы. Готовность можно проверить, проколов бисквит деревянной палочкой или зубочисткой - если тесто не прилипает, бисквит готов. 

[показать] 

Осторожно вынимаем бисквит из формы и острым ножом разрезаем его по окружности на два коржа. 

[показать] 

Пропитываем нижний корж половиной сметанного крема. 

[показать] 

Укладываем сверху вторую половину, заливаем остатками крема и украшаем по желанию. Можно посыпать мелко порезанными грецкими орехами. 

[показать]

Источник:http://community.livejournal.com/receptishi/155221.html