Ингредиенты для "Пирог ленивый с молодой капустой и яйцами":

"Тесто"

• Яйцо куриное — 3 шт
• Творог — 200 г
• Мука пшеничная (с небольшой горкой) — 6 ст. л.
• Сметана — 100 мл
• Соль

"Начинка"

• Капуста белокочанная (молодая) — 400 г
• Яйцо куриное (вареные) — 2 шт
• Лук зеленый — 0,5 пуч.
• Укроп — 0,5 пуч.
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Соль
• Перец черный (свежемолотый; детям не добавляем)

[показать]

Шинкуем молодую капусту и перетираем ее с солью. С более зрелой капустой готовить не пробовала. Предполагаю, что она может просто не приготовится. В комментариях предлагали предварительно бланшировать более зрелую капусту в воде или молоке. Неплохой вариант. Еще советовали обжарить. Думаю это лучший вариант. Это капусте точно добавит аромата. Я когда готовлю голубцы, перед тушением всегда их жарю на сковороде. Этот прием делает капусту намного вкуснее.

[показать]

К капусте добавляем кубики вареных яиц.

[показать]

Зелень мелко нарезаем и добавляем к капусте с яйцами.

[показать]

В другой емкости перетираем через сито творог

[показать]

К творогу добавляем сметану

[показать]

И хорошо перемешиваем.

[показать]

Отдельно сбиваем 3 яйца, добавляем их в творожную массу. Снова перемешиваем.

[показать]

Теперь очередь муки.

[показать]

Тесто выходит консистенцией немного гуще сметаны.

[показать]

Соединяем тесто и капустно-яичную начинку. Хорошо вымешиваем и отправляем на 15 минут в холодильник, чтобы мука дала клейковину, а все ингредиенты «поженились». Массу выливаем в разъемную форму (у меня диаметр 24 см) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

[показать]

Даем пирогу слегка остыть, вынимаем из формы, режем и подаем.

[показать]

Вкусно как в горячем, так и в остывшем виде. Горячий пирог внутри немного влажный. А еще советую его подавать со сметаной, это вообще отдельная песня! Приятного аппетита!

[500x352]

[500x357]