Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение
Оригинальный ржаной пирог.Говорят в качестве фарша отлично подойдут солёные грибы,но мы мимо грибов определённо,потому с мясным фаршем.Такой пирог здорово на ужин с каким-нибудь салатиком.
Из такого же теста напекла сегодня ржаных хлебцев-лепёшек-печений.Очень вкусно!Мне они даже больше,чем пирог понравились ;)
продукты:
2 стак. ржаной муки
0,5 стак. растительного масла(оливковое препочтительней,но и с подсолнечным тоже нормально))
0,5стак. пива
0,5ч.л. соли или меньше
1ч.л. сахара,перец по желанию
для начинки:
300-400гр фарша
1 луковица
10шт корнишонов или оливок
2зуб.чеснока
зелень,соль,перец,специи
процесс:
Итак,тесто.В миску всыпать муку,соль,сахар,влить масло и пиво.Перемешать лопаткой,затем вымесить руками.Тесто послушное,пластилиновое.Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 мин. и больше
Теперь начинка для пирога.Лук нашинковать и притомить в растительном масле до прозрачности,сюда же можно натереть чеснок.Я чеснок кладу целыми зубчиками,потом его достаю и выкидываю.
Добавить фарш,соль,любимые специи(у меня коренья)перемешать,и тушить на маленьком огне под крышкой до готовности,минут 20-25.Чеснок вытащить,если целиком зубчики поклали ))
Корнишоны мелко порубить,добавить в фарш,перемешать,прогреть.
Зелень нарубить,снять начинку с огня,положить зелень,при желании можно добавить ст.л. масла или маргарина.Перемешать и немного остудить.
Духовку включить на 180°С.Бумагу для выпечки смазать маслом,раскатать тесто на бумаге в прямоугольный пласт.На одну половину выложить фарш,прикрыть второй половиной.Края защипать вилкой.Верх наколоть,смазать водой.
Выпекать до румяных краешков,минут 45.Очень полноценный ужин :)
Ну и лепёшечки-хлебцы.Тесто можно раскатать в пласт и нарезать прямоугольных хлебцев.Или разделить тесто на шарики.Шарики сплюснуть в лепёшечки произвольной толщины,обровнять.
Выложить лепёшки на смазанную маслом бумагу,сделать сверху надрезы или наколоть.Я надрезала сеткой от яйцерезки,в клеточку :D Смазать лепёшки водой,посыпать тоже можно чем-нибудь,например тмином или кунжутом ;)Выпекать 180°С до румяных краешков минут 30.
Такие вкусняшки!Я с ними бутеры делаю :)
