Сколько себя помню, в нашей семье делали хлебный квас. Им утоляли жажду, на нем делали мое любимое блюдо окрошку. Рецептов приготовления хлебного кваса очень много, но сегодня я не о нем. На днях подруга дала рецепт овсяного кваса и сказала, что он простой, "жутко полезный" и лечит чуть-ли не от всех болезней. Квас сказочный! Рецепт, действительно, очень прост. Пол-литровую баночку овса (цельного) хорошенько промыть, засыпать в трехлитровую банку, залить водой (лучше из фильтра, некипяченой), добавить 3 столовые ложки сахара и оставить бродить 3-4 дня. Жидкость слить, добавить по желанию несколько изюминок, хранить в холодильнике. Оставшиеся в банке зерна снова залить водой и добавить 3 столовые ложки сахара. Одну порцию зерна можно использовать 4 раза.
Мне очень нравиться есть овес, который использовался для приготовления кваса на завтрак. Жидкость сцеживаю и добавляю меду.
В интернете нашла много полезной информации о разных квасах. Теперь хочу еще попробовать сделать пшенный квас. На сайте http://www.zdravur.ru нашла такой рецепт. Берем два стакана пшена, засыпаем в трехлитровую банку, кладем 2-3 корочки черного хлеба, добавляем 3 столовые ложки сахара, заливаем теплой водой, накрываем горлышко банки марлей, ставим на 2-3 дня в темное место, а когда появятся пузырьки, то квас готов к употреблению.