В нашей семье особой любовью пользуются куриные котлеты с цветной капустой (можно использовать свежую или замороженную).
Ингредиенты для "Котлетки из цветной капусты"
• Капуста цветная (маленький кочанчик) — 1 шт
• Фарш куриный — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка
• Укроп
• Яйцо — 2 шт
• Мука — 3 ст. л.
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Соль
• Смесь перцев
Цветную капусту моем, разбираем на соцветия и отвариваем 5 минут в подсоленной воде. Пока вода закипает и капуста варится, измельчаем луковицу и чеснок. Капусту откидываем на дуршлаг и оставляем остывать. Лук поджариваем на растительном масле до золотистого цвета. Остывшую капустку измельчаем. Это можно сделать в блендере или мясорубкой. Я предпочитаю рубить большим ножом. Мне нравится, когда в котлетках попадаются кусочки капусты. Яйца взбиваем до пены, для того, чтобы наши котлетки были нежными и пушистыми. К фаршу добавляем лук, капусту, яйца, чеснок, соль, перец, муку и измельченные укроп с петрушкой. Все хорошенько перемешиваем и получаем вот такую веселенькую смесь. Теперь разогреваем в сковороде масло и, выкладывая ложкой, жарим наши котлетки.