Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
 [показать] |
Средиземноморский Оливье в корзиночках - рецепт.Добавлен:FoodStation1 Кухня: Русская Время приготовления: 90 мин. Количество порций: 6 Сложность: Средний Участвовал в конкурсе: Приготовь свой Новый год!
|
3 перепелки
200 г сырых очищенных креветок
3 большие картофелины
2 средних огурца
4 маленьких соленых огурца
3 яйца
1 ст.л. каперсов
горсть оливок
3 ст.л. майонеза (Слобода Оливковый)
Для корзиночек:
3 листа теста фило
3 ст.л. сливочного масла
Эта версия салата Оливье ближе к старому рецепту, чем к современному. Изначально в ингредиентах присутствовали раковые шейки и рябчики. В данной версии в салат входят креветки и перепела. Кроме того, для аромата добавлен свежий перец. А сам салат подается в корзиночках из теста фило.
| 1. Ингредиенты | |
| 2. Каждую перепелку разрезать на 4 части и обжарить до золотистой корочки. Дать остыть и снять мясо с костей. | |
| 3. Креветки, картофель и яйца отварить до готовности и нарезать кубиками. Оставить несколько целых креветок для украшения. | |
| 4. Соленый и свежий огурец порезать мелкими кубиками, оливки кружочками, а мясо перепелок – маленькими кусочками. | |
| 5. Смешать все ингредиенты салата, посолить, поперчить и заправить майонезом. | |
| 6. Для корзиночек: смазать листы теста фило растопленным сливочным маслом и разрезать на небольшие квадратики. Смазать чашки формы для мини-кексов растопленным сливочным маслом и проложить каждую тремя слоями теста, располагая квадратики под разным углом. | |
| 7. Запекать до золотистого цвета 6-8 минут. | |
| 8. Вынуть из формы, выложить на тарелку и дать остыть. | |
| 9. Наполнить корзиночки салатом. Украсить креветками. | |
| 10. Подавать в течение часа. |