Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение

источник
Автор: Оксана Байбакова

---

[450x264]

Для фанатов выпечки с кокосом предлагаю испечь торт «Баунти» в мультиварке. Шоколадные коржи, пропитанные сливками, плотная влажная кокосовая начинка, шоколадная глазурь – этот торт по вкусу напоминает известный шоколадный батончик. Для начинки можно взять покупную кокосовую стружку, а можно и самим вынуть мякоть из плодов кокоса. Кокосовая стружка - продукт суховатый, поэтому её проваривают в молоке с маслом для размягчения, так она станет гораздо вкусней. Торт получается сытным, с насыщенным шоколадным вкусом и приятной горчинкой шоколадной глазури.

Ингредиенты:

для теста:

• яйца – 3 шт
• сахар – 120 г
• мука – 80 г (примерно один мульти стакан)
• какао-порошок – 20 г (или 2 ст.л.)
• разрыхлитель – ½ ч. л.

для пропитки коржей:

• сливки любой жирности – 12-15 ст. л. (можно взять жирное молоко)

для начинки:

• молоко – 200 мл
• сахар – 100 г
• сливочное масло – 100 г
• белая кокосовая стружка – 150 г

для глазури:

• молоко – 100 мл
• сливочное масло – 50 г
• сахар – 4 ст. л.
• какао-порошок – 4 ст. л.

Как приготовить баунти в мультиварке:

Яйца с сахаром взбить миксером до устойчивых пиков.

 

В отдельной емкости смешать вместе сыпучие компоненты: муку, разрыхлитель, какао, и добавить это всё к взбитым яйцам, перемешав аккуратно ложкой, уже без использования миксера.

[450x180]

Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в неё тесто, разровнять поверхность ложкой.

 

Установить программу «выпечка» на 60 минут. Готовить до сигнала.

[450x250]

По окончании программы бисквит вынуть из чаши с помощью корзинки-пароварки. Готовый бисквит остудить, затем холодный разрезать на два коржа.

 

Бисквит получается пористый, мягкий, но не очень высокий, потому что бисквиты с добавлением какао всегда получаются ниже, чем с одной пшеничной мукой.

[450x244]

Начинку можно готовить на плите, а можно в мультиварке.

 

Чтобы приготовить начинку, в чашу мультиварки налейте молоко, добавьте сливочное масло и сахар. Установите программу «тушение», после растворения сахара и масла всыпьте кокосовую стружку и размешайте. Доведите до кипения и варите минут 15. За это время молоко и масло впитаются в кокосовую стружку, она станет мягче, и масса загустеет. У меня на программе «тушение» начинка готовилась около получаса, после чего я программу отключила.

 

Если у вас очень сухая кокосовая стружка, можно её предварительно замочить в молоке.

 

Начинка должна остыть.

[450x193]

Разрезанные коржи пропитать молоком или сливками.

 

На один корж кладём кокосовую начинку, которой получается довольно много. Разровнять начинку равномерно по коржу, чтобы было ровно, слегка прижать.

[450x238]

Сверху на начинку положить второй корж, немного придавливая его к начинке.

[450x233]

Теперь приготовим шоколадную глазурь. Её так же, как и начинку, можно сварить на плите или в мультиварке.

 

Для глазури положить в посуду молоко, масло, сахар, какао-порошок, и варить на медленном огне, помешивая, пока глазурь загустеет.

[450x219]

Тёплой глазурью полить торт, размазать её равномерно сверху и по бокам торта. Удобно пользоваться для этого силиконовой лопаткой.

[450x253]

Отправить торт в холодильник на несколько часов. Я обычно ставлю на ночь. Готовый торт баунти имеет яркий шоколадно-кокосовый вкус с лёгкой горчинкой глазури.

 

Приятного аппетита!!!

[450x264]

За рецепт с фото благодарим Байбакову Оксану!