Автор рецепта  Наталья Исаченко

ИСТОЧНИК

[показать]

Торт «Белочка» - это шоколадный бисквит, щедро сдобренный грецкими орехами и прослоенный кремом из сливочного масла и сгущенного молока. После того как я попробовала этот торт первый раз, то просто влюбилась в него и при первом же подходящем случае испекла «Белочку» с помощью мультиварки. Торт «Белочка» замечательный со всех сторон, он вкусный, простой в приготовлении и по составу продуктов. Достаточно будет сказать, что в тесто для бисквита добавляется всего два яйца, а само тесто элементарно размешивается венчиком или вилкой – проще просто не бывает. Тесто для бисквита готовится на основе сметаны, сам бисквит получается не слишком пышный, но зато очень вкусный. Сборка торта также не представляет затруднений – бисквит делится всего на два коржа, которые пропитываются кремом и укладываются друг на друга. Торт «Белочка» получается очень шоколадным и ореховым, а что еще нужно для счастья домашним сладкоежкам, разве что немного сгущенки, поэтому крем для торта делается как раз на ее основе. Очень советую приготовить такой торт, может быть для торжественного застолья он может показаться слишком скромным, но вот для семейного чаепития подойдет отлично.

Для приготовления шоколадно – орехового торта «Белочка» вам потребуется:

Бисквит:

1. 300 грамм сметаны (жирность 15%);
2. 2 яйца;
3. 200 грамм сахара;
4. 250 грамм муки;
5. 1 пакетик разрыхлителя для теста (11 грамм);
6. 3 столовых ложки какао;
7. 3 столовых ложки растительного масла;
8. 100 грамм грецких орехов.

Крем:

1. 0,5 пачки сливочного масла;
2. 1 баночка сгущенного молока.

Украшение:

1. 50 грамм темного шоколада;
2. орехи.

Приготовить тесто для бисквита. Для этого смешать венчиком два яйца, триста грамм сметаны и двести грамм сахара. Сильно взбивать не нужно, достаточно будет просто хорошо размешать. Добавить растительное масло, еще раз перемешать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель для теста и какао – порошок. Хорошо все перемешать, чтобы получилось однородное шоколадное тесто средней густоты. Грецкие орехи поломать на крупные кусочки и добавить в тесто. Грецкие орехи можно предварительно слегка подсушить в духовом шкафу. Добавить грецкие орехи в тесто, хорошо перемешать – тесто для бисквита готово.

Кастрюлю мультиварки смазать растительным маслом и перелить в нее тесто. Закрыть крышку мультиварки и готовить шоколадно – ореховый бисквит шестьдесят минут на режиме выпечки. После окончания режима выпечки открыть крышку мультиварки и достать из нее кастрюлю с бисквитом. Вынуть бисквит из кастрюли с помощью решетки для варки на пару и оставить его остывать на решетке. Бисквит получается не очень высокий, примерно четыре сантиметра в высоту, поэтому в дальнейшем мы будем делить его только на два коржа.

Приготовить крем и шоколадные украшения для торта. Для украшений будет нужен растопленный темный шоколад. Пятьдесят грамм шоколада поломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Разложить растаявшую шоколадную массу чайной ложкой на бумагу для выпечки, должно получиться шесть – семь шоколадных медальонов. Убрать бумагу с шоколадом в морозилку, для того чтобы медальоны затвердели. Для крема взбить миксером половину пачки мягкого сливочного масла, масло должно быть именно мягким, а не растопленным. Добавить к маслу банку сгущенного молока и еще раз взбить. Крем для торта готов.

Остывший бисквит разрезать на два коржа, удобнее это делать с помощью хлебного ножа с крупными зубчиками. Бисквит разрезается легко, не крошится и не ломается. Хорошо промазать получившиеся коржи кремом и уложить их друг на друга. Обмазать торт сверху и с боков остатками крема. Украсить торт орешками и шоколадными медальонами. Украшение торта можно доверить детям, им очень понравится раскладывать на торт шоколадки и орешки. Убрать торт в холодильник на несколько часов для того чтобы он пропитался кремом.

После того как торт «Белочка» проведет положенное ему время в холодильнике его можно подавать на стол. Тортик получается симпатичный и аппетитный, так и хочется поскорее отрезать от него кусочек и съесть. Надеюсь на то, что и вам шоколадно – ореховая «Белочка» придется по вкусу.