Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Автор: Наталья
ИСТОЧНИК
Готовила я ризотто с мясом и грибами не в мультиварке. Мультиварка на тот момент пекла нам вкусный хлебушек. Но в будущем планирую адаптировать свой рецепт и под мультиварку.
Ингредиенты:
- рис (у меня был обычный рис, но можно брать специальный рис для ризотто) - 1 стакан
- мясо - 400 г
- грибы - 300 г
- твердый сыр - 60-70 г
- лук - 1 шт
- чеснок - 2 дольки
- сливочное или растительное масло
- соль и свежемолотый перец
- вода кипяченая или бульон - 3-3,5 стакана
- белое сухое вино - 70 г (я готовлю без вина)
Рецепт ризотто с мясом, грибами и сыром:
Разогреть сливочное или подсолнечное масло в глубокой сковороде. Выложить мясо нарезанное кусочками, перемешать и обжарить на медленном огне, под крышкой до готовности.
Добавить нарезанные грибы. У меня грибы лесные, заранее отваренные, но можно готовить ризотто с любыми грибами.
Перемешать и тушить все на медленном огне до испарения жидкости.
Затем всыпать мелконарезанный лук и чеснок. Перемешать и обжарить еще несколько минут, если понадобиться, можно добавить еще кусочек сливочного масла.
Всыпать рис (рис для ризотто обычно не промывают, я промыла).
Посолить, поперчить (из приправ у меня была еще Вегета), перемешать и готовить 2-3 минуты, затем влить бульон или воду. Если вы будете добавлять в ризотто вино, количество бульона нужно уменьшить.
Убавить огонь до минимума и готовить ризотто, накрыв крышкой, пока бульон полностью не впитается в рис. Ризотто нужно помешивать во время варки. Консистенция блюда должна получиться вязкой, поэтому, если понадобиться, можно долить еще половник кипяченой воды или бульона.
Можно не лить всю жидкость сразу, а добавлять по мере выкипания.
В конце приготовления добавить натертый сыр и свежую зелень (по желанию).
Ризотто перемешать и подать к столу. Приятного аппетита!!!
С уважением, Наталья