[показать]

Способ приготовления

• Тесто песочное сладкое: смешать муку (просеять), 0,5 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара и сливочное масло (маргарин для выпечки). В муку с солью и сахаром потереть охлажденное масло, слепить ком и положить тесто в холодильник на полчаса. Затем равномерно распределить тесто в форме (закрывать только дно, бортики делать не надо), форма у меня была на этот раз силиконовая (24 см), но можно взять и разъемную. Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 180 гр. духовку, выпекать около 10-12 минут, тесто побелеет и чуть зарумянится по краям. Достать форму и вылить на корж начинку, которая подготавливается во время выпечки теста.
• Для начинки: с апельсинов снять цедру, отложить. Удалить оставшуюся белую шкурку (выбросить), сегменты чистить не надо, измельчить апельсины блендером. Отдельно в пышную пену взбить яйца с сахаром (сахар регулируйте по вкусу, количество зависит от сладости апельсинов), постепенно добавить крахмал, цедру и смешать с апельсиновой массой.
• Запекать около 20-25 минут при 180 гр. Суфле готового пирога в середине будет неокрепшим (но не жидким!), но по мере остывания - оно застынет. Из формы пирог доставать полностью остывшим (по мере остывания суфле спокойно отходит от краев формы).
• Украсить по желанию (шариком мороженного или взбитыми сливками). Особенно вкусен этот пирог, если испечь его с вечера, а кушать на следующий день.
•  

[550x420]

Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=175930.0 

автор СанечкаА