Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Рецепт нашла в интернете, автор mama_fenix
На 12 кексов надо:
2 средних апельсина
250 г молотого миндаля
75 г слив. масла
150 г сахара
4 яица
1 ч.л. разрыхлителя
Лимонная цедра (я не добавляла)
Для сиропа:
150 мл апельсинового сока
150 г сахара
150 мл Куантро или др. апельсинового ликера
Апельсины сварить целиком, вместе с кожурой (примерно 1 час). В блендере превратить в пюре, остудить.
[показать]
Размягченное масло взбить с сахаром, добавить в пюре. Туда же лим. цедру (я не добавляла), молотый миндаль, взбитые яйца (делить на белки-желтки не надо!). Все аккуратно перемешать, выложить в формочки, смазанные маслом (я не мазала, у меня силиконовые), выпекать 40 мин. при температуре 160 градусов. Поднимаются кексы не оч. сильно, т.ч накладывать надо на 3/4 формы.
Сварить сироп из сока и сахара, добавить ликер и немного уварить (если не добавлять, просто взять побольше сока), полить еще теплые кексы прямо в формах, не вынимая, оставить пропитатьсяминимум 1 час.
[показать]
Подавать кексы лучше хорошо охлажденными ( у меня они ночь провели в холодильнике).