[480x360]

ПОНАДОБИТСЯ:

• 5 шт. средней свеклы
• 1 кг. корней хрена
• 0,5 кг. свинины с косточкой
• 250 г. брынзы
• 6 варенных яиц
• 1 репчатая луковица
• 1 морковь
• 1 ст.л. томатной пасты
• соль, черный перец, лавровый лист
• 1 ст.л.сахара
• 1 ст.л.яблочного уксуса
• зелень
• сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.                За 3 дня до приготовления приготовить свекольный  квас и подготовить хрен. Свеклу очистить, нарезать ломтиками, положить в 3 литровую банку, залить холодной водой, на следующий день добавить 1 стол. ложку сахара и яблочного уксуса. Хрен очистить, вымыть натереть на крупной терке, прокипятить, слить воду, убрать в холодильник в стеклянной банке.

2.                Приготовить бульон на 2 литра воды: мясо порезать на порционные куски, залить холодной водой, добавить нарезанный кольцами репчатый лук и морковь, специи и лавровый лист. Мясо варить до готовности, добавить хрен, 1 литр кваса, томатную пасту, посолить, поперчить, варить еще 10 минут. В конце вынуть лавровый лист и добавить измельченную зелень.

3.                Борщ разлить по тарелкам, добавить нарезанные кубиками яйца и брынзу, зелень и сметану.

      Юлия Бондарева