“Успех этого блюда зависит от качества груш, которые должны быть очень сочными и, конечно, от сыра. Cashel Blue (ирландский голубой сыр) из молока коров графства Типперари – это ирландское кулинарное достижение и сыр известен во всем мире. Вариации: в этом блюде можно использовать любой голубой сыр ”. Irish food & cooking
[500x345]

На 6 порций понадобится:
В одной порции 331ккал

- 115г кримчиза
- 75г голубого сыра Cashel Blue
- 30-45мл сливок
- 115г рубленых грецких орехов
- 6 спелых груш
- 15мл лимонного сока
- 6 помидор черри
- морская соль и черный перец
- половинки грецких орехов и петрушка для украшения
- микс салатных листьев для подачи

Дрессинг
- Сок 1 лимона
- немного натертой корочки лимона
- щепотка сахара
- 60мл оливкового масла

Смешать кримчиз и сыр, добавить перец, затем добавить сливки, чтобы масса стала однородной. Добавить 25гр рубленых орехов, смешать, чтобы орехи распределились равномерно. Убрать в холодильник.

Почистить груши, разрезать пополам, вырезать косточки, оставить груши в воде и 15мл. лимонного сока. Для дрессинга смешать лимонный сок, цедру, сахар и оливковое масло, приправить по вкусу.
В неглубокие суповые тарелки выложить листья салата, помидоры черри и оставшиеся грецкие орехи.

Обсушить груши, обмакнуть их в дрессинге, выложить груши на листья салата, наполнить груши сырной массой, сверху украсить половинками орехов и петрушкой.

[503x640]

Автор фото и текста: manyakotic