Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Лимонный торт-мусс от josy_bites

170 гр. печенья перемолоть в крошку. Смешать с 100 гр. растопленного сливочн. масла, выложить на дно разъемной формы диаметром 26 см (дно формы предварительно покрыть пекарской бумагой, стенки формы промазать маслом). Утрамбовать (удобнее всего плоским дном стакана).

Мусс: 2 полные ч.л. желатина залить 2 ст.л. +1 ч.л. холодной воды, оставить набухать минимум на 10 мин.Пол-стакана лимонного сока смешать с 3/4 ст. сахара и 4 желтками, поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, ввести набухший желатин в желтковую массу, перемешать до полного растворения желатина. Процедить.Взбить 4 белка с 1 ст.л. сахара до твердых пиков. Влить во взбитые белки полностью остывшую желтково-лимонную массу, очень быстро взбить миксером на низкой скорости, завершить соединение обеих масс спатулой (перемешивать аккуратно, методом "складывания", чтобы не разрушить воздушность взбитых белков). Вылить полученную массу на основу, остужать в холодильнике 2 часа. Чарез 2 часа мусс полностью застынет.Взбить 250 мл жирных сливок с 1 ст.л. ванильного сахара и выложить взбитые сливки на мусс. Разровнять. Все. Подавать лучше всего в тот же день, когда вы торт сделали.
[700x525]