[501x789]

Хлеб сдобный в хлебопечке.

Сегодня в группе «Доступные рецепты от сайта «ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ» в Моем Мире появился новый рецепт для хлебопечки.

Автор, Елена Цинковская, любезно поделилась опытом с посетителями сообщества и дала согласие на публикацию на сайте.

Большое спасибо, Елена!

Рецепт очень интересный и пригодится любителям сдобной выпечки и обладателям хлебопечек.

«Добрый день!
Сегодня хочу поделиться рецептом хлеба сдобного в хлебопечке.
Я его пеку в хлебопечи (программа 1 — время 3 часа 55 минут), но можно выпекать и в духовке по моей  рецептуре.

На 1 булку понадобится:

• мука в/с или 1 сорт- 400 грамм,
• масло растительное —  1 ст.ложка ,
• дрожжи свежие прессованные — 18 грамм,
• соль — 5 грамм,
• сахар — 80 грамм,
•  изюм или цукаты — 120 грамм, (изюм заранее вымыть и обсушить)
• масло сливочное — 50 грамм,
• яйца свежие — 1 штука,
• ванилин — 1 грамм,
•  разрыхлитель — 1 грамм,
•  кефир или простокваша — 1 ст.ложка,
•  вода — 160 мл.

Если вы строго замесите тесто по моей рецептуре — то хлеб сдобный в хлебопечке обязательно будет вкусный. Рецептом пользуюсь очень давно — пеку и в будни и в праздники. Использую его для выпечки куличей.
После завешивания   ингредиентов, активируем дрожжи с добавлением сахара, муки и воды. Если дрожжи не поднялись в течении 15-18 минут, использовать для выпечки их нельзя —  лучше купите новые.

1. Сначала выливаем в емкость для замеса все жидкое — масло, воду, яйца, кефир.
2. Затем закладываем соль, сахар.
3. Засыпаем муку с ванилином и разрыхлителем.
4. Сверху на муку выливаем активированные дрожжи.

Если замешиваете тесто в хлебопечи, то изюм или цукаты добавляете после звукового сигнала.
Если же тесто замешиваете вручную и выпекаете в духовом шкафу — то минут через 35,  когда тесто после замеса немного поднялось. Готовое тесто в процессе брожения  (3 часа ) надо обязательно обмять 2-3 раза. Выпекать при температуре 200 градусов 40-50 минут до румяной корочки.