Замораживание овощей — замечательный способ обеспечить свою семью вкусными и полезными продуктами зимой, когда покупать свежие овощи не только не дешево, но и не безопасно.

Но помимо замораживания нарезанных сырых овощей попробуйте заготовить на зиму и полуфабрикаты, которые при необходимости легко и быстро можно приготовить.  Один из вариантов — заморозить жареные баклажаны на зиму.  

Жареные баклажаны на зиму: фото процесса в деталях

1. Баклажаны моем, вытираем насухо.

2. Сухие синенькие режем на колечки толщиной 1 см.

3. Солим порезанные баклажаны и тщательно перемешиваем,чтобы соль распределилась равномерно.

4. Жарим колечки с обеих сторон (без муки).

5. Раскладываем остывшие жареные баклажаны на предварительно застланный полиэтиленовым пакетом поднос в один слой.

6. Если баклажанов много, можно сложить их в 2-3 слоя, накрывая каждый слой полиэтиленом, чтобы синенькие не смерзлись. Блюдо с разложенными колечками баклажан ставим в морозильную камеру на ночь (до полного замерзания).

7. Замороженные баклажаны вынимаем из морозилки, быстро раскладываем по пакетам порционно и закладываем в камеру для дальнейшего хранения.

Теперь зимой вам останется достать один пакетик, разогреть синенькие на сковороде (без масла) или в пароварке, смазать майонезом с чесноком — и аппетитная летняя закуска готова!

Marissabel специально для сайта Эко-жизнь.Ру Все права защищены

 

http://eko-jizn.ru/?p=964