Полосками нарезать огурец по всей длине и начинаем плести такой коврик)
вот он готов! подрезаем ровно...
сам огурец нарезаем кружками и удаляем сердцевину
каждый кружок прорезаем, и вставляем друг в друга
получается симпатичная косичка
красиво правда?
а в середину можно поместить любой салат.