Ингредиенты:

Для баклажанов:

2 больших яйца, слегка взбить

1 столовая ложка воды

2 стакана панировочных сухарей

1/4 стакана тертого пармезана

2 больших баклажана, очистить и нарезать дисками

масло

 

Начинка:

10 г базилика, мелко нарубить

1/4 стакана тертого пармезана

1/2 чайной ложки красного перца

1,5 чайной ложки выдавленного чеснока

1/4 чайной ложки соли

450 г рикотты

1 яичный белок, слегка взбить

 

Дополнительно:

680 г томат-пасты

225 г тертой моцареллы

85 г сыра фонтина

 

Приготовление:

Нагрейте духовку до 190 градусов. Для баклажанов: взбейте 2 яйцо с 1 столовой ложкой воды. В другой миске смешайте сухари и тертый пармезан. Каждый диск баклажана окуните в яйца, а затем обваляйте в сухарях. Выложите их в таком виде на противень и отправьте запекаться на 30 минут до золотистой корочки. 

1 раз за время запекания переверните противень другой стороной, чтобы все запеклось равномерно. 

Для начинки смешайте базилик и следующие 6 ингредиентов (кроме яйца). 

В блюдо для запекания выложите полстакана начинки на дно. Затем выложите слой баклажанов. Сверху - 3/4 томат-соуса, полстакана творожно-сырной начинки, 1/3 моцареллы и 1/4 фонтины. Выложите таким же образом еще один слой, закончите снова томат-пастой. Закройте блюдо фольгой и отправьте на 35 минут в духовку. Снимите фольгу, присыпьте остальной третью моцареллы и 1/4 стакана фонтины. Выпекайте еще 10 минут пока сыр не расплавится и соус не начнет кипеть. Остудите в течение 10 минут и подавайте. 

 

  На портале Тонкости туризма можно найти отзывы о Праге и многое другое. «Тонкости туризма» — лучшая в мире живая энциклопедия путешественника. Почему живая? Потому что сюда каждый день добавляют что-то новое эксперты — настоящие профи туризма, которые знают все о своих направлениях и щедро делятся личным опытом.