Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Миндальный пирог с персиками

 Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы

www.povarenok.ru

Такой вкусный пирог заслуживает особого внимания.

[показать]

 

Ингредиенты для "Миндальный пирог с персиками"

Мука (180 г в тесто + 50 г в начинку) — 230 г Масло сливочное (80 г в тесто + 140 г в начинку) — 220 г Сахарная пудрa (100 в начинку + 1 ст.л. в тесто) — 110 г Желток яичный (в тесто ) — 2 шт Яйцо (в начинку) — 2 шт Миндаль — 150 г Персик — 3 шт Джем персиковый (или абрикосовый) Сметана (для подачи)

Порубить муку с холодным сливочным маслом в крошку. Добавить 1 желток и 1 ч. л. воды,  затем еще 1 желток и 1 ч. л. воды и вымесить тесто. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

[показать]

Разогреть духовку до 200 С°. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, выложить в форму для запекания, лишнее обрезать. Застелить тесто бумагой, сверху насыпать фасоль и поставить выпекать на 10 минут. Затем убрать бумагу и фасоль, проколоть тесто вилкой и выпекать еще 10-15 минут до готовности.

[показать]

Измельчить миндаль в блендере. Пока готовиться основа, сделать начинку. Для этого взбить сахар и масло вместе до однородной массы. Вбить яйца, а затем добавить миндаль и муку.

[показать]

Заполнить готовую основу получившейся начинкой, сверху выложить ломтики персиков

[показать]

и выпекать в течении 40 минут до золотистого цвета. После охлаждения смазать сверху джемом. Подавать со сметаной.