Это цитата сообщения ВС_елена_Я Оригинальное сообщение

[400x351]


Вообще, удобнее всего для меня формировать мешочек ( и вообще куполообразную форму торту) при помощи бисквитных улиточек, поставленных друг на друга 

Печем на противне 2 коржа и собираем 2 улиточки.

Только один из них должен быть меньше и Уже. Один ставим на другой (меньших сверху), обрезками замазываем-формируем округлость. А дальше покрываем кремом под мастику и украшаем.. 

Вот такие коржи – разделила на 2 части и пекла один корж в форме 20 см, другой 25) 

[400x267]

Или такие (диаметр 20 см)
[400x300]

Промазываем кремом, собираем
[400x300]
[300x400]

Обрезаем верхний корж к низу, т.е. скашиваем углы.
[400x300]

Обрезками замазываем и формируем округлые бока
[400x300]

Вот так получается
[показать]

Потом замазываем ганашем. Остужаем.
[400x300]

Выравниваем. Я беру стакан с кипятком, окунаю в него лопатку, вытираю полотенцем и выравниваю. Повторяем, пока не добьетесь нужной гладкости. Остужаем.
[показать]

или так (вид заваливающегося мешочка)
[показать]

вид сверху
[показать]

Раскатываем мастику (я добавила в нее для цвета немного какао). Кладем сверху противомоскитную сетку и немного прокатываем, прижимая, сверху скалкой.
[показать]

Вот такая получается фактура.
[показать]

Покрываем наш мешочек мастикой. Сразу делаем складочки у «горловины», отрезаем внизу лишнее и подгибаем мастику под мешочек, также формируя складочки. (у меня было слишком много крахмала при раскатке, Я не смогла его стряхнуть, поэтому воспользовалась лимонным соком – из-за этого мешочек так блестит)
[показать]

Отрезаем небольшой кусочек для горловины, придаем структуру
[показать]

И приклеиваем, также делая складочки. Подкладываем фольгу.
[показать]

Шнурочком закрываем место склеивания. Не забываем про заплаточки.Монетки приклеиваем шоколадом или растопленной мастикой
[показать]
[400x351]

Источник: www.say7.

Другие варианты мешочков:
[показать] [показать] [показать]