тесто:

• 50 г сливочного масла (или маргарина)
• 1 яйцо
• 3 ст.л. холодной воды
• 200 г муки
• 0.5 ч.л. соли

начинка:

• 300 г куриного филе
• 400 г грибов
• 200 г брокколи
• 100 г лука
• соль
• растительное масло

заливка:

• 200 мл сливок (20-33%)
• 150 г сыра
• 2 яйца
• 1 ч.л. мускатного ореха (по желанию)
• соль

[показать] Масло (не топить) перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо).

[показать] Добавить воду.

[показать] Добавить муку и соль, замесить тесто. 

[показать] Завернуть тесто в пакетик, положить в холодильник на 30 минут. 

[показать] Готовим начинку. Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить.

[показать] Мелко нарезать.

[показать] Лук мелко покрошить. 

[показать] Грибы нарезать небольшими кусочками. 

  [показать] На растительном масле обжарить лук. 

[показать] Добавить грибы, жарить 10 минут. Посолить.

[показать] Добавить филе. 

[показать] Следом добавить брокколи (предварительно разморозить). Жарить 10 минут. Остудить.

[показать] Готовим заливку. Сыр натереть на мелкой терке.

[показать] Яйца немного взбить.

[показать] Добавить сливки, перемешать. 

[показать] Добавить сыр, перемешать.

[показать] Добавить мускатный орех. 

[показать] Перемешать. Если необходимо, посолить.

[показать] Форму (я использовала форму диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.

[показать] Выложить начинку.

[показать] Выложить заливку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35-40 минут. 

[показать]  [показать] Пирог в разрезе.