Нам понадобится:

• семена тмина 1 ст.л.


• лук 2 шт. (небольшой)


• чеснок 2 зуб.


• картофель 2 шт.


• морковь 1 шт.


• сахар коричневый — щепотка


• масло сливочное 40 гр.


• мука 3-4 ст.л.


• паприка сладкая 1 ст.л.


• соль по вкусу


• бульон овощной 1 л. (можно воду)


• растительное масло

для сухариков:

• хлеб 5 ломтиков


• масло оливковое 50 мл.


• чеснок 2 зуб.


• паприка острая 0,5-1 ч.л. (опционно)


• соль 0,5 ч.л.

1. Картофель почистить, порезать кубиками.
2. Тмин обжарить на сухой сковороде до потрескивания. Примерно 2-3 минуты.
3. Снять тмин со сковроды, налить немного растительного масла. Добавить мелко порезанный лук и слегка обжарить.
4. Добавить щепотку коричневого сахара. Обжарить. Затем добавить чеснок, мелко порезанную кубиками морковь, тмин. Пассеровать все на медленном огне минуты 3-4.
5. В кастрюлю положить сливочное масло, и когда оно растает добавить муку. Размешать смесь чтобы не было комочков.
6. Добавить в кострюлю паприку и луково-морковную смесь с тмином.
7. Постоянно помешивая влить 200 мл. бульона. Хорошо размешать и влить оставшийся бульон.
8. Положить в кастрюлю картофель и варить до его готовности.
9. Пюрировать с помощью погружного блендере. Посолить, если бульон был не соленым. Если захочется, то добавить еще специй.
10. Пока картофель варится, приготовить сухарики. Для этого хлеб нарезать кубиками. В миску налить оливковое масло, выдавить чеснок, добавить соль и паприку. Хорошо перемешать. Добавить хлеб и аккуратно перемешать. Выложить на противень на и запечь при температуре 170 в течении 5-7 минут. Подавать горячими сразу к супу.

Приятного аппетита!

С любовью, Ваша Катя.

Другие рецепты супов выбираем на свой вкус и настроение в списке рецептов. Подписаться на блог можно тут.