НЕДОСТАТОЧНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ СОЛИ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К ДЕФИЦИТУ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В СЕЛЕЗЁНКЕ, ПОЧКАХ И СЕРДЦЕ
Понимание того, какую роль соль играет в организме, поможет вам принимать более взвешенные решения о её необходимом количестве.
На протяжении десятилетий снижение потребления соли позиционировалось как краеугольный камень здорового образа жизни.
Многие выбирают питание с низким содержанием натрия и готовят пищу, используя лишь щепотку соли.
Однако соль — это не просто приправа, это важный минерал, необходимый организму для поддержания как физиологического, так и энергетического баланса.
В традиционной китайской медицине (ТКМ) соль помогает питать почки и поддерживать работу других органов. Соль также обеспечивает ян ци — тёплую, активизирующую энергию, которая питает метаболизм, кровообращение и пищеварение. При недостаточном потреблении соли может возникнуть дефицит питательных веществ в селезёнке, почках и сердце.
Современные исследования также всё чаще признают риск низкого потребления соли, что подтверждает точку зрения традиционной китайской медицины о том, что слишком мало соли может быть столь же вредно, как и слишком много.
Как низкое потребление соли может повлиять на организм
Низкое потребление соли может показаться здоровым выбором, но чрезмерное её сокращение может нарушить естественный баланс организма. От уровня энергии до пищеварения и кровообращения — многие системы организма зависят от достаточного количества соли для нормального функционирования.
Почечная недостаточность
В теории ТКМ почечная система не ограничивается только анатомическими органами, но также включает мочевыделительную, репродуктивную, эндокринную и скелетную системы.
Энергия почек делится на инь и ян: инь питает тело подобно воде, а ян согревает его подобно огню.
Как отмечалось выше, соль питает почки. При резком ограничении потребления соли возникает дефицит ян почек, и организм теряет свою основную «согревающую» и активирующую силу, которая в ТКМ отвечает за метаболизм, репродуктивную функцию, регуляцию жидкости и питание костей.
Это может вызвать следующие проблемы:
- Снижение сексуальной функции и фертильности: снижение либидо, эректильная дисфункция, преждевременная эякуляция, бесплодие и нарушения менструального цикла.
- Гинекологические и андрологические расстройства: у женщин может повыситься вероятность развития миомы матки или кист яичников, а у мужчин может наблюдаться увеличение предстательной железы.
- Нарушения мочеиспускания: частое мочеиспускание, ночное мочеиспускание, затруднённое мочеиспускание и снижение объёма выделяемой мочи.
- Остеопороз: снижение питания костной ткани, что повышает риск переломов у людей среднего и пожилого возраста.
Эти концепции согласуются с исследованиями, связывающими хронически низкий уровень натрия с гормональным дисбалансом, уменьшением объёма крови, нагрузкой на надпочечники и предрасположенностью к потере костной массы.
Недостаточность сердца
ТКМ учит, что ян почек — согревающая энергия — поддерживает ян сердца, и эта взаимосвязь часто описывается метафорой очага и пламени. Если огонь в очаге (ян почек) слишком слаб, пламя над ним (ян сердца) не может гореть постоянно. Когда ограничение потребления соли уменьшает ян почек, сердцу может не хватать необходимой энергетической поддержки, что приводит к стеснению в груди или учащённому сердцебиению.
Это свидетельствует о нарушении кровообращения для поддержания бесперебойного кровотока.
Западная физиология подтверждает этот принцип: сильный дефицит натрия может дестабилизировать электролиты, снизить давление и нарушить сердечно-сосудистые ритмы.
Дефицит селезёнки
В отличие от западной медицины, в традиционной китайской медицине селезёнка включает в себя всю пищеварительную систему. При чрезмерном ограничении потребления соли селезёнка теряет согревающую энергию ян, необходимую для эффективного расщепления пищи и преобразования её в энергию. Это приводит к вздутию живота, запорам, замедлению пищеварения или усталости после еды.
Современная физиология подтверждает это: очень низкое содержание натрия может снизить секрецию желудочной кислоты, уменьшить активность пищеварительных ферментов и замедлить моторику желудочно-кишечного тракта.
Рекомендуемая суточная норма потребления соли
Соль — это необходимый для метаболизма питательный элемент, а также для поддержания водного баланса и нормальной работы нервной и мышечной систем. Однако, как и во многих аспектах питания, как избыток, так и недостаток соли могут быть вредны. Определение оптимального количества зависит от баланса этих рисков.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым потреблять не более 2 г натрия в день — около 5 г соли, или одну чайную ложку, чтобы снизить риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако новые исследования показывают, что взаимосвязь между потреблением соли и здоровьем сложнее, чем считалось ранее.
В проспективном исследовании наблюдали за 100 тысячами участников из 17 стран в течение 3,7 года. Исследователи выявили J-образную зависимость между экскрецией натрия и риском смерти или сердечно-сосудистых заболеваний, что указывает на то, что как чрезмерно высокое, так и чрезмерно низкое потребление натрия может повышать риски для здоровья.
На основе оценки потребления натрия, полученной из данных о его выделении с мочой, исследование показало, что ежедневное потребление натрия в количестве от 3 до 6 г (эквивалентно от 7,5 до 15 г соли) связано с наименьшим риском для здоровья.
Это позволяет предположить, что именно умеренность, а не крайние ограничения, может принести наибольшую общую пользу.
Исследователи выявили J-образную кривую зависимости между выведением натрия и риском смерти или сердечно-сосудистых заболеваний.
Оптимальное потребление соли также может варьироваться в зависимости от таких факторов, как конституция, физическая активность, климат и общее состояние здоровья.
Например, людям, которые сильно потеют, включая спортсменов, рабочих на открытом воздухе или людей, живущих в жарком климате, может потребоваться дополнительная соль для восполнения натрия, теряемого с потом.
Самый здоровый путь — это обдуманная корректировка потребления соли, основанная на личных потребностях и обстоятельствах.
Как определить, что вы потребляете недостаточно соли
Следующие симптомы могут быть связаны с длительным недостаточным потреблением соли:
- Частое головокружение, усталость, холодные руки и ноги или мышечные судороги.
- Повторяющиеся отёки, сухость во рту, сухость или зуд кожи, выпадение волос.
- Снижение либидо, ухудшение фертильности или нерегулярные колебания артериального давления.
Если эти симптомы заметно улучшаются после увеличения потребления соли, это может указывать на то, что ранее в организме был дефицит натрия.
Для людей, не уверенных в своём потреблении соли, анализ уровня натрия в сыворотке крови, проведённый в медицинском учреждении, может помочь определить, находится ли его уровень в пределах нормы. Если результаты показывают низкий уровень натрия, умеренное увеличение потребления соли и корректировка рациона питания могут помочь восстановить электролитный баланс и поддержать общее состояние здоровья.
Соль не является токсином, главное — умеренность. С точки зрения как традиционной китайской медицины, так и общей медицины, соль играет важную роль в поддержании функционального баланса организма.
Вместо того чтобы слепо следовать тренду на низкое потребление соли, важно корректировать её количество в соответствии с индивидуальными особенностями организма и состоянием здоровья. Употребление натуральной соли в умеренных количествах способствует долголетию и общему благополучию.