1.     Срезать корку с хлеба и прокатать каждый ломтик в машине для пасты, установив ее на отметку 3. Если машины нет, тонко раскатать скалкой. Из каждого раскатанного куска хлеба вырезать по три кружочка.

2.     Смазать форму растопленным сливочным маслом и вложить кружочки в каждую выемку, формируя корзиночки. Смазать каждую корзиночку внутри растопленным сливочным маслом. 

3.     Запекать при температуре 200 градусов примерно 10 минут, пока не зарумянятся.    

4.     Приготовить конкассе: с помидоров снять кожицу, удалить семена и порезать на мелкие кубики. Выложить в дуршлаг, подсолить и дать лишней жидкости стечь примерно 15 минут. Выложить помидоры в миску, добавить шнитт-лук, лимонный сок (если используете), сметану, пару капель Табаско и убрать в холодильник на час. Добавить соль, перец, размешать и наполнить салатом корзиночки. 

5.     Если вы планируете большую вечеринку, очень удобно, если некоторые блюда можно приготовить заранее. Это как раз одно из них, поскольку сами корзиночки можно сделать за три дня до подачи, уложить в контейнер, накрыть крышкой и хранить в комнатной температуре. 

6.     Конкассе можно приготовить за день до подачи, но добавлять соль и перец следует непосредственно перед наполнением корзиночек. Салат держите в холодильнике. Наполнять корзиночки можно за 45 минут до подачи.