Предлагаю вашему вниманию незатейливый, но вкусный фасолевый салат. Изюминкой салата являются добавленные в него грецкие орехи и чеснок.
Ингредиенты
* Фасоль (сухая, любого цвета) — 1 стак.
* Орехи грецкие (жареные) — 0,5 стак.
* Чеснок — 2 зуб.
* Зелень (свежая, петрушка, кинза)
* Огурец (свежий, маринованный) — 1 шт
* Лук репчатый (для варки фасоли) — 1 шт
* Перец черный (горошком, для варки фасоли) — 2-3 шт
* Лавровый лист (для варки фасоли) — 1 шт
* Специи (смесь перцев, хмели-сунели, по вкусу)
* Соль (по вкусу)
* Лук красный (для украшения)
Приготовление
Фасоль отварить с лавровым листом, горошинами черного перца и головкой лука. После того, как фасоль сварилась, отвар нужно слить.
Чтобы фасоль сварилась быстрее, замочите ее на ночь. Или слейте воду после закипания, налейте новую и варите уже в
ней.
Можно использовать консервированную фасоль.
Грецкие орехи измельчить ножом или скалкой, зелень мелко нарезать. Зубчики чеснока разрезать пополам, вынуть зеленые серединки, так чеснок в салате не будет слишком "ядреным".
Орехи, зелень и измельченный чеснок перетереть с солью и специями.
Огурец (я взяла по половинке маринованного и свежего) нарезать тонкими полосками.
Все соединить, украсить колечками или полуколечками красного лука. Можно обойтись без украшения, салат и так нарядный.
По желанию можно сбрызнуть салат несколькими каплями лимонного сока или добавить 1 ст.л. нерафинированного растительного масла.
Приятного аппетита!
Автор: crazy_doll