Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
"ХОЛОДНЫЙ" кофейный торт "Сан-Суси"
newkok.com/page/holodnyj-kofejnyj-tort-san-susi#cut Ингредиенты
• Молотые сухари или тертый пшеничный хлеб — 4 стакана
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 2 стакана
• Кофе — 1 ст. ложка молотого или 1 ч. ложка растворимого
• Орехи толченые — 2 ст. ложки
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Украшение:
• Грецкие орехи
• Цукаты
• Мармелад
Способ приготовления
1. Яйца растереть с сахаром.
2. Вскипятить 1 стакан молока, добавить кофе и залить им молотые сухари или тертый пшеничный хлеб, дать массе набухнуть.
3. Оставшееся молоко постепенно влить в яичную массу, довести до кипения и слегка проварить.
4. Отдельно взбить масло добела и, не прекращая взбивания, добавить охлажденную яичную массу.
5. В полученный крем добавить ванильный сахар.
6. Крем разделить пополам. Одну часть крема смешать с подготовленными сухарями.
7. Сухарную массу разделить на две части.
8. Одну часть выложить на блюдо, смазать кремом. Сверху выложить вторую часть массы, затем выложить оставшийся крем.
9. Обмазать боковые части торта.
10. Украсить торт грецкими орехами, цукатами или кусочками мармелада.
11. Поставить в холодное место до застывания крема на 1-2 часа.
Полезный совет
Чтобы молоко при кипячении не пригорело, нужно положить в него кусочек рафинада или чайную ложку сахара.