Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Жареный хек с овощами
В моем дневнике есть несколько рецептов приготовления рыбы с овощами. Но вот такой самый распространенный (по крайней мере, у нас), простой в приготовлении и вкусный рецепт жареного хека с овощами я как-то пропустила.Готовьте на здоровье!
Из чего готовить:
Хек – 4 шт. – 1,080кг
Соль
Перец черный молотый
Приправа для рыбы «Кулинарный шедевр»
Мука для панировки
Яйца куриные – 3-4 шт.
Масло растительное
Лук репчатый – 3 крупных луковицы
Морковь – 2 шт.
Соус томатный «Краснодарский» - 0,5л
Приготовление
Рыбу разморозить, если надо – почистить, срезать ножницами плавники. Острым ножом разрезать тушки хека вдоль пополам и удалить хребет. Разложить рыбу шкуркой вниз, посолить, поперчить и приправить. Дать полежать 10 минут.
Каждую филеечку порезать на небольшие кусочки (2,5-3 см).
Взбить яйца и приготовить муку для панировки.
Разогреть на сковороде растительное масло. Каждый кусочек рыбы запанировать в муке и обмакнуть во взбитые яйца. Положить на сковороду. Жарить с двух сторон до румяности. Готовую рыбу выложить на тарелку.
Очистить лук и морковь. Лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке.
Обжарить лук с морковью на растительном масле. Добавить томатный соус. Потушить все 3-4 минуты, посолить по вкусу.
В противень для запекания положить слой жареной рыбы. Сверху покрыть его овощным соусом. Потом снова слой рыбы и соус.
Сверху должен быть соус. Поставить противень с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Хек с овощами очень вкусный и в горячем и в холодном виде.
Приятного аппетита!